Политика пищевых потерь и отходов

1. Общие положения

Данная политика разработана в соответствии с требованиями FSSC 22000 и других действующих законодательных актов, регулирующих деятельность ООО «РЛЦ» и обращение с пищевой продукцией.

Политика определяет основные принципы и направления деятельности, направленные на предотвращение, минимизацию и эффективное управление пищевыми потерями и отходами ООО «РЛЦ».

Политика обязательна для исполнения всеми сотрудниками ООО «РЛЦ», задействованными в процессах приемки, хранения, отгрузки и/или транспортировки пищевой продукции.

2. Цели политики

2.1 Минимизация потерь и отходов

Поддержание уровня потерь и отходов на уровне, не превышающем целевое значение от общего объема продукции, проходящей через склад.

2.2 Предотвращение порчи продукции

Обеспечение надлежащих условий хранения и транспортировки пищевой продукции с целью предотвращения её порчи и потери качества.

2.3 Оптимизация процессов

Совершенствование процессов приемки, хранения и отгрузки продукции с целью уменьшения риска повреждения или потери товара.

2.4 Повышение осведомленности персонала

Обеспечение регулярного обучения и инструктажей для персонала по вопросам правильного обращения с продукцией, правил хранения, методов предотвращения потерь и отходов.

2.5 Эффективное управление отходами

Обеспечение надлежащего сбора, хранения и передачи пищевых отходов (бракованной продукции) владельцу продукции для последующей утилизации в соответствии с требованиями законодательства.

3. Область применения

Данная политика распространяется на все виды пищевой продукции, хранящейся на складе, в том числе:

• замороженная продукция
• охлажденная продукция
• продукция без требований к температурному режиму

4. Ответственность персонала ООО «РЛЦ»

4.1 Директор

Отвечает за общее выполнение данной политики и обеспечение необходимыми ресурсами для достижения поставленных целей.

4.2 Персонал отдела качества

Отвечает за контроль качества складских процессов, а также за обучение персонала вопросам предотвращения потерь и отходов.

4.3 Заведующий складом

Отвечает за организацию работы склада для своевременного выявления и регистрации потерь и отходов, а также за коммуникацию с Заказчиками по дальнейшим действиям с такой продукцией.

4.4 Складской персонал

Отвечает за соблюдение правил хранения и транспортировки продукции, своевременное выявление и сообщение о случаях потерь и отходов, а также за выполнение других требований данной политики.

5. Процедуры

5.1 Приемка продукции

• проверка сроков годности, состояния упаковки и внешнего вида продукции при приемке
• регистрация всех случаев несоответствия продукции установленным требованиям
• проверка санитарного состояния транспортных средств
• оформление соответствующих документов в случае выявления потерь или повреждений

5.2 Хранение продукции (в соответствии с требованиями Заказчиков)

• соблюдение температурного режима и других условий хранения
• размещение продукции на складе с учетом требований по совместимости и срокам годности
• регулярная проверка состояния продукции и сроков годности

5.3 Отгрузка продукции

• проверка состояния продукции перед отгрузкой
• проверка санитарного состояния транспортных средств
• оформление соответствующих документов (регистрация несоответствий) при отгрузке

5.4 Обращение с потерями и отходами

• своевременное выявление и регистрация всех случаев потерь и отходов с указанием вида продукции, количества, причины и ответственного лица
• раздельное хранение пищевых отходов (бракованной продукции) в соответствии с установленными правилами
• передача пищевых отходов владельцу продукции (Заказчику) для дальнейшей утилизации

6. Мониторинг и анализ

• регулярный мониторинг и анализ данных о потерях и отходах с целью выявления тенденций, проблемных зон и разработки мер для их устранения
• проведение периодических инвентаризаций складских запасов для контроля количества и качества (визуально) продукции
• оценка эффективности внедренных мер по снижению потерь и отходов

7. Улучшение

• постоянное совершенствование политики и процедур по предотвращению и минимизации потерь и отходов на основе результатов мониторинга и анализа
• внедрение новейших технологий и методов, направленных на сокращение потерь и отходов
• проведение регулярного обучения для повышения квалификации персонала по вопросам предотвращения потерь и отходов

8. Общие положения

Политика размещена на сайте компании в свободном доступе для всех заинтересованных сторон и применяется в рамках деятельности ООО «РЛЦ».

Политика подлежит периодическому пересмотру (при необходимости – ежегодно) с целью обеспечения актуальности и эффективности.

Мы приветствуем замечания заинтересованных сторон по вопросам внедрения Политики и самой Политики.